Pepparkaksdeg

Pepparkaksdeg

Ingredienser
3 1/2 dl sirap 


2 1/4 dl socker 


300 g smör 


850 g vetemjöl 


3 ägg 


1-2 msk kanel 


1-2 msk nejlikor 


1-2 msk ingefära 


5 g bikarbonat 


Gör så här:

• Börja med att koka upp sirap och socker i en kastrull och ta sedan bort den ifrån värmen.
• Lägg i små smörklickar i siraps- och sockerblandningen och rör om tills allt smör smält. Låt det sedan kallna så att det är kallare än 68°.
• Lägg sedan i ägg, kanel, nejlikor och ingefära i blandningen. Blanda mjöl och bikarbonat i en annan skål och rör om.
• Rör sedan sakta ner mjölblandningen lite i taget.
• Förbered ett mjölat bakbord och arbeta samman degen tills den har en fin konsistent.
• Nu är degen färdig, så lägg den i en plastpåse. Lägg nu in degen i kylskåpet och låt den vara där i minst ett dygn.
  
  
  Jag jobbar med Sandra